こんにちは。 今回は私のベーグルに欠かせない米麹酵母についてお話しします！ 目次 天然酵母に出会ったきっかけ 当時パンを作りはじめたころはドライイーストを使ってパン作りをしていました。 作っていく中でリンゴから天然酵母な … 続きを読む 米麹酵母について